Die ersten Diakonissen kamen im Jahr 1905 aus Westpreußen nach Gunzenhausen. Sie stammten aus dem Vandsburger Werk, aus dem später der Deutsche Gemeinschafts-Diakonieverband hervorging. Sie wurden auf die Hensoltshöhe entsandt. Der fromme Augsburger Unternehmer Ernest Mehl hatte die nach dem früheren Bürgermeister Hensolt benannte Gartenwirtschaft, einem ehemaligen Ausflugslokal am Stadtrand, erworben, um dort zusätzlich ein christliches Erholungsheim zu errichten. Das Diakonissen-Mutterhaus Hensoltshöhe wurde vier Jahre später, im Jahr 1909, eröffnet. Im Lauf der Zeit übernahmen die Diakonissen vielfältige Aufgaben. So entwickelte sich die Hensoltshöhe bis heute zu einem der bedeutendsten Werke der missionarischen Diakonie.

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